Metode Memasak Sayuran

Sayuran adalah tanaman yang digunakan sebagai makanan. Mereka harus dimakan sehari-hari karena mereka adalah sumber yang sangat penting dari vitamin, zat mineral, air dan serat. Dalam rangka untuk mendapatkan nilai terbaik dari sayuran, mereka harus disimpan, disiapkan dan dimasak dengan hati-hati sehingga nilai makanan yang diawetkan. Jika memungkinkan, membeli sayuran segera sebelum menggunakan mereka sehingga mereka tidak menjadi basi. Hal ini sangat penting untuk sayuran hijau, seperti hilang vitamin C jika sayuran diperbolehkan layu.



Jika sayuran ditanam di kebun, jangan memilih mereka sampai sebelum mereka diwajibkan. Sayuran hijau dapat disimpan segar untuk sementara waktu jika mereka disimpan longgar digulung di koran tua atau kertas coklat dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk dan lapang. Mereka akan tetap renyah dan segar dalam lemari es jika mereka disimpan di rak terendah dalam lemari es, di mana suhu tidak cukup rendah untuk membekukan mereka. sayuran akar harus disimpan dalam rak sayuran yang berventilasi atau keranjang di tempat yang sejuk dan kering.

Berikut ini adalah metode memasak sayuran:

1. Boiling
Ini adalah metode paling sederhana dan paling umum dari sayuran memasak. Ini adalah metode yang ekonomis dan mudah memasak tapi selama memasak dan penggunaan terlalu banyak air akan merusak rasa dan menyebabkan nutrisi yang berharga akan hilang.

Akar sayuran harus dimasak dalam air yang cukup hanya untuk menutupi mereka mendidih. pan harus memiliki tutup pas ketat untuk menjaga di uap yang membantu untuk memasak sayuran. Memasak sayuran lembut sampai lunak, untuk didih yang cepat akan menyebabkan bagian luar sayuran untuk memecah sebelum dalam lembut. Waktu memasak tergantung pada jenis sayuran, usia dan ukuran. Dalam mendidih akar sayuran menguji mereka dengan garpu menembus bagian paling tebal untuk melihat apakah mereka siap.

Sayuran hijau harus dimasak untuk waktu yang singkat dalam sedikit air mendidih dan disajikan sekaligus, sehingga nutrisi sesedikit mungkin hilang. Gunakan hanya air mendidih yang cukup untuk mencegah sayuran dari yang dibakar, dan memasak dengan tutup, jadi bahwa sayuran akan dimasak dalam uap serta memasak lebih cepat. Setelah mendidih, cairan sedikit yang tersisa di panci bisa menebal dan disajikan dengan sayuran sebagai saus. Sayuran yang dimasak dengan cara ini baik rasa, renyah, warna hijau yang baik dan bergizi.

kacang polong kering dan kacang-kacangan harus dicuci, ditutupi dengan setidaknya 1 "air dan dibiarkan rendam semalam. Ketika direndam dengan baik, kacang polong akan ganda ukuran mereka. Rebus kacang polong di dalam air di mana mereka direndam. Didihkan perlahan dengan tutup dan didihkan perlahan sampai kacang polong lunak.

2. Blanching
Metode ini biasanya digunakan untuk memasak tunas sangat muda dari sayuran seperti tauge yang memerlukan sangat sedikit memasak. Sayuran dibersihkan dan dikeringkan. Mereka kemudian menurunkan ke dalam panci air mendidih garam selama ½ menit, diangkat dan ditiriskan segera. blanching menghilangkan rasa hijau tajam dari sayuran dan memasak sayuran sangat ringan sehingga mereka akan renyah dan baik rasa.

3. Goreng
Ini adalah metode yang cocok memasak paling sayuran. Dalam menggoreng lemak digunakan untuk membuat keripik, goreng dan bawang kecoklatan dan bawang putih. Semua sayuran menjadi gemuk goreng harus dibersihkan, dipotong-potong bahkan berukuran sehingga mereka semua akan memasak pada waktu yang sama dan dikeringkan sebelum menggoreng sehingga mereka akan menggoreng merata dan tidak akan menyebabkan minyak untuk meludah.

Apa yang secara lokal dikenal sebagai sayuran goreng harus lebih tepat disebut 'direbus' sayuran. Braising sarana untuk melemparkan atau makanan cokelat sedikit minyak pertama dan kemudian untuk menyelesaikan memasak dalam sedikit air dalam panci tertutup sehingga makanan dimasak di uap. Ini adalah metode terbaik untuk memasak sayuran sebagai nutrisi sangat sedikit hilang, sayuran sangat cepat dan mudah dimasak, renyah dan baik rasa. Penting untuk diingat bahwa sebagian besar sayuran memerlukan sedikit memasak. Untuk mendapatkan hasil terbaik mereka tidak boleh matang.

mengukus
Metode ini kadang-kadang digunakan untuk sayuran akar memasak. Ini bukan metode yang direkomendasikan untuk memasak sayuran berdaun hijau yang dibutuhkan lebih lama dari mendidih dan dalam memasak berkepanjangan, vitamin C hilang. Namun, ubi jalar dan ubi jalar yang baik rasa saat dikukus.

Daphnie adalah pecinta makanan yang telah terlibat dalam industri makanan selama 10 tahun. Dia belajar mudah dan sederhana gaya cara memasak dari ibu dan neneknya. Dia lebih memilih untuk memiliki rumah make gaya memasak bukan makanan di luar. Dia tahu berapa banyak ibu rumah tangga akan menghargai resep. pikiran khusus telah diberikan kepada kecepatan dan kemudahan persiapan untuk merampingkan tugas memasak bila memungkinkan untuk minimum. Tidak hanya piring ini menarik, mereka benar-benar sederhana dan cepat untuk membuat. Tes dan mencoba salah satu hidangan ini dan Anda akan setuju bahwa serta menjadi sepenuhnya berhasil, mereka semua hidup sampai klaim kita bahwa mereka tidak hanya lezat tetapi cepat dan mudah untuk mempersiapkan.